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Sitio dedicado a los seguidores de la dieta Dukan y a los que quieren conocer este metodo. Recetas, consejos y más.

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lunes, 30 de mayo de 2011

MERMELADA DUKAN PARA TODAS LAS ETAPAS

Hola amig@s dukanian@s: Como lo prometido es deuda hoy les traigo la receta de la mermelada que esperaban ansisosos :).

MERMELADA DE FRESA (ATAQUE-CRUCERO)

200 ml de agua
Infusión a los frutos rojos
Edulcorante
Aroma  fresa
1 cc rasa de agar agar
Colorante rojo (opcional)
Ponemos al fuego en un cazo el agua, cuando rompa a hervir disponemos la infusión, agregamos el edulcorante, el aroma y el colorante. Cuando haya tomado color retiramos la infusión y agregamos el agar agar removemos bien durante 2 minutos y  apagamos el fuego. Dejamos entibiar y luego lo vertemos en un vaso (yo usé los que compras con la nocilla).
Cuando haya enfriado tendremos lista nuestra pseudo mermelada Dukan para untarla a nuestro panJ.


MERMELADA DE PIÑA ( CONSOLIDACION)
La receta original en "la Méthode DUKAN illustree" con otra fruta

INGREDIENTES
300 gr de piña cortada en trocitos
Un poco de canela en polvo
½ cc de agar agar

Edulcorante al gusto
Hacemos un puré con la piña , hasta que no queden trozos muy grandes, una vez listo disponemos en un cazo y agregamos la canela en polvo y el edulcorante , dejar que hierva 5 minutos para que vaya soltando su jugo y tome el sabor de la canela, luego agregamos el agar agar y removemos 2 minutos más. Apagar el fuego , dejar entibiar y colocar en un vasito , el cual taparemos con film cuando haya enfriado, riquísima.


NOTA: Si no tienen agar agar pueden sustituirlo por una lámina de gelatina, las de la foto estan hechas solo con agar agar , imagino que la textura no será la misma, pero es cuestión de probar  ;).

jueves, 26 de mayo de 2011

IDEAS MENU PROTEINAS PURAS

Como cada jueves les traigo otra propuesta de un menú PP , y decirles que he agregado como nueva página las preguntas frecuentes que habia publicado ya en octubre del año anterior , pero claro son tantos los articulos y posts publicados que  no recordaba que ahi lo tenia todo condensado, imagino que mucha gente no se toma la molestia de ver publicaciones anteriores y menos las del año pàsado , pero si lo hacen en ellos encontrarán valiosa información. Ahi va el menú:


Entrante: Mil hojas de pavo
Plato: Pechuga de pollo con salsa queso-dijón
Postre: Dulzura blanca
Bebida: Coca light

Las recetas del menú las encontrarán aqui

miércoles, 25 de mayo de 2011

PREGUNTAS FRECUENTES

Queridos amig@s dukanian@s: La afluencia de visitas al blog en estos últimos tiempos ha aumentado considerablemente y con ella los comentarios con vuestras dudas, quisiera contestar a todas con prontitud pero me es imposible por eso he pensado poner las respuestas a las consultas más frecuentes, esta es la primera parte.
SOBRE EL SALVADO DE AVENA
¿Puedo consumir más de la dosis recomendada cada día?
No, si ya las consumido con la torta de avena por la mañana o en un yogurt , por ejemplo, ya no puedes tomar más salvado de avena.
¿Puedo repartir la toma de salvado, comer la mitad de la tortita por la mañana y la otra por la noche?
Es aconsejado tomarlo por la mañana o al mediodía y sobre todo la dosis entera.
¿Por qué tomarlos totalmente de un golpe? Es una cuestión de volumen.... ¡Si se divide la cantidad, dividimos también el efecto benéfico! ¡! ¡! ¡! ¡Es porque hay un cierto volumen que esto funciona! En menor cantidad, el efecto no es lo mismo: ¡imagine una pequeña descarga de agua en la cisterna, no echa nada en absoluto! ¡! ¡! ¡Mientras que si la corriente de agua es fuerte, el efecto es óptimo! ¡!
¿Por qué preferentemente la mañana?
¡Es a causa de la fuerza de atracción terrestre! ¡! ¡! ¡! ¡! ¡! Tomarlos por la mañana, es asegurarse de ser en la vertical mucho tiempo... Oro, un cuerpo levantado, que marcha, hace movimientos, produce más peristaltismo que un cuerpo acostado.
La posición de pie favorece la bajada de los deshechos en los intestinos (como son más pesadas, tienden a deslizar hacia abajo, pues, hacia la bombilla rectal;) les aconsejamos por otra parte a las personas estreñidas de beber mucho (esto hidrata los deshechos y de este modo, deslizan mejor) y de caminar (¡ esto aumenta los movimientos de los intestinos! ¡! ¡!)
Entonces, el salvado de avena en una sola toma y preferentemente por la mañana, en el peor de los casos el mediodía, con el fin de que puedan actuar y captar una parte de lo que se come más tarde.
 NO SE PUEDE SUSTITUIR EL SALVADO DE AVENA NI POR COPOS NI POR EL SALVADO DE TRIGO, ESTE ULTIMO CUMPLE OTRA FUNCION , QUE ES AYUDAR CON EL TRANSITO INTESTINAL Y NO SE DEBE SOBREPASAR 1 CS POR DÍA.
¿Hay que tomar vitaminas?
Es aconsejado pero no es obligatorio si la duración del régimen es corta. En cambio, si debe extenderse sobre una duración larga, es útil de asociar una dosis diaria de complemento polivitamínicos evitando las dosis fuertes o las aportaciones múltiples que puede ser tóxica.
TOLERADOS
A partir de la fase de crucero, también podemos introducir alimentos llamados TOLERADOS. ¿De qué se trata? Esto son alimentos que se puede consumir en cantidades mínimas y que permiten hacer recetas más elaboradas.
La cantidad autorizada son dos tolerados al día . Indistintamente de si estás en PP o PV, aunque yo lo consumía sólo en PV, es cuestión de ver como los toleramos, dado que cada organismo es diferente.
En caso de estancamiento de la pérdida de peso, hay que suprimir estos alimentos.
PROTEINAS
¿Qué pasa si no como suficientes proteínas?
La falta de proteínas provoca que el organismo utilice sus propias proteínas (las de los músculos) para poder mantenerse activo. Esto ocasionara debilidad muscular y también podría provocar arritmias cardiacas, caída del cabello y retención de líquidos.
Cuando no comemos suficiente perdemos masa muscular en lugar de grasa esto baja nuestro metabolismo, nos pone flácidas y en el futuro será más difícil adelgazar o mantenerse en forma.
¿Cuánta proteína necesitas?
El régimen de proteínas del Dr. Dukan consta de alimentos proteinados que se puede consumir a voluntad. El fin es no dejarse jamás ganar por el hambre.
- El doctor Dukan nos sugiere comer una cantidad de proteínas mínimas: una persona que pesa 60 kg deberá comer por lo menos 60g de proteínas.  1g por kilo. Si ingerimos más mejor el ritmo de adelgazamiento.

HE SUBIDO, ME HE ESTANCADO
Usted comprueba que después de su pérdida de peso inicial, su progresión va a ir más despacio y a pararse. Es normal.
· No todas las personas adelgazan de la misma manera . Las oscilaciones de peso en crucero son NORMALES, un día podemos subir 500gr, al día siguiente adelgazar 600gr pero si sigues el  régimen al pie de la letra, continuarás perdiendo, sobre todo llegaras a un peso que no tenías hace tiempo. Continúa con la dieta, y deja la balanza por unos días. NO te obsesiones! ¡Animo, vas a seguir bajando! .Pueden mirar el registro de mi progresión para que se den una idea aqui
Si haces bien la dieta 5 días, y  luego te la saltas el fin de semana, son dos pasos adelante y uno no·
Estar atento con su consumo de sal diaria. Esto conduce a la retención de líquidos en su cuerpo y reduce el proceso de pérdida de peso.
A menudo retirar el consumo  de productos lácteos de la dieta diaria aumenta la pérdida de peso. El último en excluirse  es el yogur.
IMPORTANTE: Como ya he mencionado es frecuente las oscilaciones de peso en esta fase pero se empieza a llamr estancamiento propiamente dicho cuando ya ha pasado una semana a 10 días con el mismo peso , recuerden que también influye la etapa premestrual que es cuando retenemos líquidos y podemos ver una ganancia de 1 kilo sobre la balanza. Para estos casos tienen las alternativas del "Día blanco", "Té verde" durante 3 días ( sin excluir la alimentación) o la sopa milagrosa , disminuir lacteos, tolerados y/o alimentos envasados tales como : el surimi, lonchas de pechuga de pavo, salmón ahumado, etc .

DURACION DE LA FASE DE ATAQUE
Para calcular el tiempo de la fase de ataque, nada más simple: hay que calcularlo en la web del Doctor Dukan, “Cálculo de peso justo”. Obtenemos allí el calendario del régimen gratuitamente.
No sirve para nada de prolongar la fase de ataque: al final, tardarás el mismo  tiempo para alcanzar tu peso justo que haciendo una fase de ataque normal, a la larga te estancas porque el organismo se puede volver resistente a las proteínas.

¿ME HE SALTADO LA DIETA ESTA NOCHE, ESTE FIN DE SEMANA, QUE HAGO?
HE COMIDO UN ALIMENTO QUE NO DEBIA SIN DARME CUENTA, ¿TENGO QUE EMPEZAR DE NUEVO?
No se debe volver a hacer la fase de ataque nuevamente, para corregir estos errores lo ideal es hacer un día de PP al día siguiente, incrementar la actividad física y beber mucha agua que ayude a desintoxicarnos, luego seguir con la alternancia habitual, recuerden que esta dieta no admite desviaciones de ningún tipo y cuando lo hacemos ralentizamos el logro de nuestro objetivo.
Tampoco hay que alargar la fase de ataque.
 Me siento cansado/a desde que inicié la dieta como puedo remediarlo
 Esto puede venir por el hecho de que usted no come bastante. No olvide que las cantidades no son limitadas.( A excepción de los tolerados y los lacteos - 800gr , 1 kilo- )
 El cansancio puede venir de sal y de agua. La sal tiene una acción sobre la tensión arterial. Comiendo sin sal, usted reduce por lo menos  un punto su tensión arterial y si ésta era ya débil - a 11 por ejemplo usted puede pasar a 10 o hasta a 9, lo que es bajo y fatigoso. El exceso de agua (si usted bebe más de 2 litros) tiene el mismo efecto. El agua lava la sangre y hace bajar la tensión arterial. El peor de los casos es la asociación de los dos. Trate de no beber demasiado la tarde para no levantarte demasiado a menudo por la noche para orinar.
No vaciles en tomar complementos.  Normalmente con este régimen no hay demasiadas carencias, pero si tu alimentación antes de empezar el  régimen fue rica y ahora ha cambiado drásticamente, es normal que tu cuerpo se canse a finales de tu día.

martes, 17 de mayo de 2011

IDEAS MENU PROTEINAS PURAS

Hola Amig@s dukanian@s, este post debería estar publicado desde la semana pasada pero problemas técnicos de Blogger ( que duraron varios días) me impidieron hacerlo, así como contestar vuestros comentarios, que publiqué y contesté , pero al día siguiente me salieron todos pendientes de publicación !, es decir había escrito en balde, es así que si ven que faltase alguno ya pueden ir comentando nuevamente porque decidí borrar algunos , no podía darme abasto de volver a hacer doble trabajo. Solo recordarles que en cuanto vea un mensaje sin firma ( entiéndase "Anónimo") , lo siento pero lo vuelvo a repetir lo voy a suprimir directamente , hagan más fácil mi labor y la de las personas que tienen las mismas dudas que ustedes.
Ahora paso al menú PP y he decidido poner dos ( el de la semana pasada y el de esta) a continuación porque asi me ahorro el trabajo de hacerlo pasado mañana (día fijo de estos post).



ESTE MENU CONSTA DE:
ENTRANTE: Huevos rellenos de pechuga de pavo
PLATO: Pollo y salmón con queso de burgos al orégano
POSTRE: Copa queso batido y torta de avena con canela
BEBIDA: Un vaso de agua

Para hacer los huevos rellenos se cuece el huevo, se abre por la mitad y se vacia ( no utilicé la yema) , picamos la pechuga en taquitos , preparamos una salsa con queso batido, un poquito de ajo, sal, pimienta, mezclamos y rellenamos en cada huevo.
Para el plato, pechuga de pollo  hecha en la sartén hasta que dore, una vez hecha colocamos encima el salmón (ahumado) y por último el queso de burgos espolvoreando orégano por encima.
Para la copa : Hacemos la torta de avena ( en este cso edulcorada , no con sal) , para lograr el color usé colorante rojo , la partimos en trocitos, previamente habremos metido al congelador el queso batido para que esté mas consistente , colocamos en la copa primero los trozos de torta encima queso batido edulcorado , luego otra capa de trocitos de torta y luego queso batido, al final espolvoreamos con canela.


MENU II

ENTRANTE: 3 palitos de surimi
PLATO: Paquetito de pavo relleno con carne picada y pechuga al horno
POSTRE: Pastel de yogurt ( la receta aqui )
BEBIDA: Infusión

Para los que no conocen la receta del paquetito de pavo (receta de Lluna Mixa) ,  con 3 gotitas de aceite y con papel de cocina pasamos por la superficie de una sartén antiadherente, a fuego mínimo desde el principio cocemos carne picada salpimentada , una vez que esté cocida y jugosa retiramos , en una bandeja disponemos las lonchas de pechuga de pavo  en el medio colocamos la carne y cerramos, metemos al horno 5 minutos ( o al microondas si prefieren o forrada con papel aluminio sobre una sarten a fuego bajito ). Si ya estamos en crucero podemos hacer la salsa bechamel dukan y bañar el paquetito con ella antes de hornear ;).

En vista que el pastel de yogurt lleva dos yemas y no hemos usado las claras ,las reservamos para hacernos una mousse (por si en la tarde nos entra hambre o para la noche si lo prefieren), es muy fácil de hacer , se baten las claras a punto de nieve firme , una vez hecho esto se mezcla con 100 ml de queso batido previamente edulcorado, y mezclamos ambas preparaciones con movimientos envolventes, disponemos en vasos y espolvoreamos con canela , riquísimo .




lunes, 9 de mayo de 2011

"DULCES" IDEAS

Hola amig@s dukanian@s: En esta ocasión les traigo algunas ideas de postres riquísimas o para merendar por la tarde ;).

Roulé de Chocolate (variación)


El mismo procedimiento que el roulé para la base, el reelno se hace así: 100ml de queso batido, edulcoramos y agregamos aroma vainilla , para bañarlo, simplemente hacer la nocilla dukan y untarlo por encima , riquísimo, en vez de usar el cacao para el relleno lo usamos para decorar.
Si ya están en consolidación pueden espolvorear por encima coco rallado  ;) , un puntito que realza aún más el sabor de este delicioso postre.


NOTA: La receta original del roulé la tienen aqui


Torta de Avena dulce


La misma receta de la torta de avena pero sustituimos la sal por edulcorante y canela para darle un sabor dulzón, para la decoración que le da un gusto mucho más rico usé, queso de untar (aproximadamente 100gr) y yogurt 2 CS , edulcorante en polvo y batirlo todo, quedará como una cremita que repartiremos sobre la torta y por último rallamos un poquito de cáscara de limón.







miércoles, 4 de mayo de 2011

IDEAS MENU PROTEINAS PURAS

ESTE MENU CONSTA DE:

Entrante: Gambas al ajillo con perejil
Plato: Hamburguesas de vacuno (puede acompañarse con queso de burgos 0%)
Postre: Helado de limón
Bebida: Infusión de manzanilla

La receta del helado ya la conocen la publiqué hace poco (esta vez usé yogurt de limón) y las gambas al ajillo ( recomendada por mi amiga Celma)  disponemos las gambas peladas en una bandeja las rociamos con ajo y espolvoreamos con perejil y horneamos 5 a 8 minutos .

COMUNICADO: Estos días ando bastante ocupada , motivo por el cual no puedo responder a todas vuestras preguntas , he contestado algunas en orden de llegada , y esta semana va a ser así porque dispongo de poco tiempo . Otra cosa importante, tratar de ser coherentes con sus preguntas , es importante leer el libro antes de empezar la dieta para empaparnos de como funciona y por qué y ademas para no poner en riesgo nuestra salud, no traten de hacerlo a la deriva, en muchas preguntas veo reflejado un total desconocimiento de la dieta .
A las personas que no ponen nombre , con mucha pena siento decirles que no voy a contestar en adelante ninguna pregunta de "Anónimo" , esto me dificulta mucho responderles (tengan en cuenta que mi trabajo no es remunerado de ninguna forma y saco tiempo de donde no hay, asi que espero vuestra comprensión), aunque sea un nombre ficticio ponganlo.
Los comentarios estan "moderados" es decir los publico cuando los voy a responder .